スナックおっかさん
スナックおっかさん さんの紹介記事
自己紹介
料理をはじめたきっかけは？
家族が多かったので、小１のときにおかず２品を作るのをノルマ！と課されたときに しぶしぶ始めました。あはは。
得意な料理のジャンルと魅力を教えてください
いわゆる、家庭料理。ジャンルは和食になるのかしら。 和食の魅力は出汁のひき方の多さ。調味料とのあわせ方で如何様にも味わいが変化するところですね。
ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか？
ふつうの会社員です。スナックは経営していません。
どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか？
お料理をほとんどしない、でも美味しいおつまみを作れるようになりたい！ お魚をさばけるようになりたい！という初心者のHIKERさん歓迎です。
今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか？
家庭料理の基礎をベースにしたワークショップを考えています。 お魚さばき練習会、出汁のとり方の練習会、お米の食べ比べ、そうめん食べ比べから、 簡単にできるお酒のおつまみ、日本酒に合うおつまみの研究会などを予定しています。
ズバリ！好きな料理/食べ物とその理由を教えてください
川魚の塩焼き。特に鮎が好き。炭火で焼いているのを見かけると必ず買います。／幼いころ、釣り吉だった祖父が釣ってくる天然の川魚ばかり食べて育ったので、時より無性に食べたくなります。
料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか？
スナックおっかさんはお酒をのみつつ、お料理で楽しく過ごせる空間をプロデュースしていくユニットです。 ゆくゆくはスナックおっかさんから美味しいおつまみの商品化とかできたらいいな～と思っています。
最後に、食べに来るHIKERさんに一言！
お一人の参加でもだいじょうぶ！食を囲んで、すこしお酒を嗜んで、お話すればみんなスグに仲良くなります！ どうぞ、ご参加ください！
【おさばき練習会だよ！おっかさん！】 魚をさばいてみたいけど、初めてだから不安！ でもさばけるようになりたいよぅ！ お魚をさばくとか別に最初から上手じゃなくてもいいです。 練習すればどんどん上手になるし、 失敗したやつはなめろうとか、つみれ汁にしちゃえばいいじゃん！ 自分でさばいた魚のお刺し身の食事会は最高でした！とうれしいコメントをいただいています。 ※KitchHike利用ではないイベントですが、参考までに掲載いたします。
【残暑だよ！そうめん食べようおっかさん！】 そうめんは遡って行くほどに歴史がある食べ物で、 いまはお中元の定番からも姿を消しつつある、 守っていかないとなくなってしまう麺なのではないかしら！？ 楽しく食べながら、そうめんについて語らいながら もう一度、いつもの食卓にあがるそうめんが ちょっとだけグレードアップしたらいいなという思いで実施しています。 私自身もそうめんの師匠、ソーメン二郎さんにいろいろと歴史的背景や そうめん業界の話を聞き、学びつつ、楽しいpop-upにできるよう改善をしていきますので 今後ともよろしくお願いいたします。
【料理の銅人】 つまみ食いしながら料理対決できたら楽しいね～！という安易な発想から始まったこの企画。 料理人はアイアンシェフでもなくもうちょっと甘い感じなので、名づけて、料理の銅人。 同好会的意味をこめて、カパーの銅で銅人としました。このpop-upでは作ったそばからつまみ食いしていい、というルールでお互いを評価しあうという調理実習みんなで点数つけようシステムを採用しています。 なので、お料理なんてほとんどしない人向けで楽しくやれればいいさ、というゆるいスタイルでもあります。
【気分はお江戸だよ！たまごふわふわおっかさん！】 たまごふわふわとは！？出汁にメレンゲ状にしたたまごを流しいれ、 スフレ状にしたお料理。起源は江戸時代。 東海道の袋井宿大田本陣で朝食の膳に出されていたものです。 しかし、当時は高級料理だったためお殿様や豪商が口にするものだったのだそう。 庶民からのし上がった新撰組の近藤勇も憧れの食べ物で、たいへん好物だったとか。 現在は、袋井の地元グルメとして親しまれています。 失敗しちゃっても出汁とたまごなのでたまごとじのおつゆになるだけなので、肩の力を抜いて一緒にたのしみましょう！
【おっかさんとレッツ！ハッカクイーター！！】 北海道ならではのお魚・トクビレ。通称・ハッカクをいただきました！ おっかさんはこのお魚が大好きなので、HIKERさん達とわいわいしながら 食べたいな～と思ってちょっと小ぶりだけど、多めに仕入れてちょこっと調理しながらいただきましたよ！
【おっかさんのかんたん鰤大根！】 寒い冬は鰤と大根がおいしい季節。 おっかさんのちょっとズボラ調理だけどおいしく作れる鰤大根を 一緒に作りました！土鍋で白だしベースのもの、少し甘めのしょうゆベース2種を 作ってたのしみましたよん！ぜひ、ご自宅でもやってみてくださいね！
【外で熱燗だよ！おっかさんといっしょに忘年会！】 おっかさんと一緒に遊んでくれた方々と外気の寒さと熱燗の温かさを楽しんで、忘年会しましょう！ というシンプルな会。結果、とっても寒かったけど、熱燗で温まっていろいろ遊んで鍋を囲んで素敵な忘年会になりました、ねっ！
【島崎社長が登場！極雫 First Dropお披露目だよ！おっかさん！】 ひょんなことでスナックおっかさんがラベルをデザインしたお酒のお披露目会！ 蔵元の島崎社長を迎えて東力士 極雫(きわみしずく)を味わい、みょうちくりんで無条件に楽しい時間を過ごしました！！
【烏山場所だよ！おっかさん！】 スナックおっかさんと懇意にしていただいている島崎酒造・東力士の蔵で呑み会を開催しました！！ 場所は那須烏山！お酒はもちろん、東力士！おつまみは烏山グルメ、美味しい自然農法のお野菜、 超プレミアムなイチゴ、あ～んど東力士の普通酒をたくさん使ったイノシシとほうれん草の酒蒸しをもりもりいただきました！！